夏季如何吃肉不上火 首选凉性肉

    炎热夏季，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火。因此，吃时更讲究方法。夏天不能大鱼大肉，而是应该小鱼小肉——吃的量要少，制作要精细，切成肉末、肉丝、肉片等，比肉块更容易消化。

    首选凉性肉。中医讲究热者寒之，寒者热之。夏天首选性质偏凉，或性平的肉。鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭（头上的羽毛是青绿色的），一来油少，二来利水化湿作用强。

    兔肉性凉，具有健脾补中，凉血解毒的功效，也适合夏天食用。

    猪肉具有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平，夏天食用也无妨。

    牛肉性平，具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用，夏天吃些黄牛肉可以补气。

    羊肉性温，夏天要少吃。如果要吃，千万别炒着吃、烤着吃，以免增加热气。配青菜涮着吃最佳。