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怎么安全选购与食用新鲜蟹类

导读:1。验肢与体衔接程度。新鲜蟹类步足和驱体衔接严密,提起蟹体时,步足不松懈下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可滚动处,就会显着出现松懈现象,以手提起蟹体,可见肢体(步足)向下松

怎么安全选购与食用新鲜蟹类

    1.验肢与体衔接程度。新鲜蟹类步足和驱体衔接严密,提起蟹体时,步足不松懈下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可滚动处,就会显着出现松懈现象,以手提起蟹体,可见肢体(步足)向下松垂现象。

    2.看腹脐上方的“胃印”。蟹类多以腐植质为食饵,身后经一段时间,不新鲜蟹类胃内容物就会糜烂而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

    3.蟹“黄”是否凝结。蟹体内被称为“蟹黄”的物质,是多种内脏和生殖器官地点。当蟹体在尸僵阶段时,“蟹黄”是出现凝结状的。不新鲜蟹类,即呈半活动状。到蟹体蜕变时更变得淡薄,手持蟹体翻转时,可感到壳内的活动状。

    4.看鳃。新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝明晰,白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开端糜烂而粘结,但须剥开甲壳后才干调查。

     死河(湖)蟹不能食用,避免发作食物中毒。

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