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春季养生好菜谱 豆类烹饪出美味

导读:用黑豆、黄豆提前一个晚上泡水,然后用巴马矿泉水一起磨制豆浆,入锅煮开后,用沙布过滤,放入石膏粉拌匀,压成黑豆腐待用。

春季养生好菜谱 豆类烹饪出美味

    我们知道,豆类的食物对我们的身体保健会有很好的功效,而这几年,豆类也受到了大家的关注和喜爱,我们知道,用豆类可以做出美味的豆腐,所以,我们今天一定要介绍大家如何做出不同的黑豆腐来。

    主料:黑豆、黄豆

    配料:蒜蓉、碎肉、花生、石膏粉

    调料:腊八豆酱、蚝油、生抽、黄椒酱

    制作过程

    1.用黑豆、黄豆提前一个晚上泡水,然后用巴马矿泉水一起磨制豆浆,入锅煮开后,用沙布过滤,放入石膏粉拌匀,压成黑豆腐待用;

    2.将黑豆腐切小块,装入垫好白布的四方木架中待用;

    3.干净锅放少许油爆香碎肉、放入腊八豆酱加少许蚝油、生抽一起铲炒出香味出锅待用;花生炸好去皮打碎待用;黄椒酱加蒜蓉炒香待用;

    4.把装好的豆腐上蒸柜蒸5分钟热透取出盖好盖子,把调配料装入四格碗中,跟豆腐食用即可。

    口味特点:豆腐嫩口、豆香味浓,营养健康。

    美味贴士

    豆浆入锅煮时,火候掌握关键,以温火煮开为宜;火候过大,不但容易把豆浆煮糊,而且会导致豆味消失。

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