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食材挑选:好啤酒挑选有三招

导读:在多数国产啤酒的瓶身上标注的诸如“清爽”、“零氧化”等口号,更多的是一种商业宣传,实际的啤酒的区别并不大。

食材挑选:好啤酒挑选有三招

    啤酒是大家在日常的生活中常常饮用的一种低度酒类,特别是夏季的时候,天气的炎热会让啤酒成为餐桌上的宠儿,不过,啤酒的挑选也有技巧,只有知道并且了解这些技巧,我们才能买到真正的好啤酒。

    识标:

    分清商业噱头和原料标识

    原料最好只有“水、麦芽、啤酒花、酵母”,没有大米、玉米、淀粉、糖浆等。当然,如果自身偏好口味较淡的啤酒,也可以选择。麦芽度和酒精度并不是一个概念,而且这两个指标和酒的好坏以及口感没有任何关系。在多数国产啤酒的瓶身上标注的诸如“清爽”、“零氧化”等口号,更多的是一种商业宣传,实际的啤酒的区别并不大。

    识瓶:优选不透光包装

    如果是玻璃瓶装,如果没有用棕瓶或不透光的瓶,说明没有使用传统方法和传统原料酿造,否则的话啤酒见光会有“尿”味。不过有的啤酒专门要这个味道,比如大家都知道的科罗拉啤酒。白色的和绿色的玻璃瓶根本无法阻隔日光。如果是棕色、黑色的玻璃瓶,或者易拉罐包装,则不存在这个问题。

    识酒:泡沫细腻持久

    酒体透亮为好啤酒

    将啤酒打开后倒入杯子时,不要怕产生很多泡沫,这些泡沫正是好啤酒的标识。泡沫不一定要洁白,但一定要细腻持久。当然也有特殊的啤酒泡沫比较少的,但一般的啤酒都要在泡沫上下功夫。黑啤、白啤、黄啤,这些是根据啤酒的颜色所做的分类,主要来自麦芽的搭配,与啤酒的口感、好坏等也没有关系。好啤酒的酒体看起来应该是干净透亮的,而不是发暗发灰。一般啤酒应该是透明的,但是也有在成品中保留了一定量酵母的浑浊啤酒。

    夏天就要到了,啤酒很快就会占领饭桌上的一席之地。要掌握挑选啤酒的技巧,才能喝到真正美味的啤酒。

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