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谨慎食用冻坏的果蔬

导读:新的实验研究发现,白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐,每100克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克,人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状。

谨慎食用冻坏的果蔬

    冬天到了,有碍于寒冷的天气,很多人喜欢一次购买很多事物发在家中阳台中,进行储备。然而由于天气过冷,常会出现瓜果蔬菜被冻坏才现象,那么冻坏了的果蔬还能食用吗?食用冻坏的果蔬又有什么坏处呢?下面为您简单介绍。

    现在蔬菜水果供应比较充足,还是慎食冻坏的果蔬。冻坏的果蔬味道会发生变化,很不可口。付金如说。橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬,拿橙子来说,表皮的油脂渗进果肉中,味道就会发苦。

    另外,茄子、西红柿等都有自身适宜的温度,如果被冻坏了,就会破坏其植物组织。冻坏的果蔬营养将大打折扣,维生素、氨基酸等成分都会被氧化而流失。

    还有一些蔬菜,一旦被冻坏,还可能产生对人体有害的物质。比如白菜、豆角等。新的实验研究发现,白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐,每100克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克,人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状。

    通过以上的了解,我们知道了食用冻坏果蔬的不良结果。所以,冬天虽冷,我们还要及时购买,及时食用瓜果蔬菜,这也是为我们的健康的一种保证。

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